日期：2011年04月19日
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| 學生在上城校區舉辦的小龍蝦祭讓參與民眾興致高昂， 在風和日麗的天氣下享受美妙的音樂與令人吮指的小龍 蝦。 |
杜蘭大學小龍蝦祭在5年前由3位玲瓏八面的杜蘭學生發起，而2011年小龍蝦祭籌委會主席、大四生Becky Sahm除了向3位學長姐討教如何籌辦這項重要校園活動外，也自去年起與其他學生志工合作，從夏天到秋天都在努力爭取贊助，敲定表演樂團。
Sahm自大二起開始擔任委員會的音樂協辦，她指出小龍蝦祭提供一個可以在市區免費公開場合表演的機會，「對紐奧爾良音樂家而言是非常理想」。
許多本地嶄露頭角的樂團都在小龍蝦祭中擔綱表演，其中之一是來自路易斯安那州拉法葉的Givers。這個「衝勁十足的獨立樂團」近日才剛與熱門倫敦民謠樂團Mumford & Sons的唱片公司簽約。
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| 參加第5屆年度小龍蝦祭的學生與紐奧爾良市民坐在鋪著 毯子的草地上。 |
由於音樂之根要求參與的中小學生平均分數至少維持在2.5，因此杜蘭大學學生長期協助，為小音樂家們進行閱讀、數學、及語言等家教輔導。
出身紐奧爾良的Tabb指出，小龍蝦祭與音樂之根顯示出音樂對本地相當重要。「紐奧爾良跟其他地方不同，」他說：「我們可都是音樂家。」
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版主的話不曉得大家有沒有吃過小龍蝦呢? 小龍蝦的英文是crawfish，或crayfish，又叫mudbug，看到這個“泥蟲”，就可以大概想像它的棲息地是長什麼樣。每年3到5月是美國南方地區的小龍蝦季節，大概除了素食者外，每個團體組織或聚會都會搞吃蝦剝殼活動，例如我參加的台灣學生同學會Tulane Chinese Student Association (TCSA，真的是以台灣學生為主喔!)年年就有Crawfish Party。這時剛好進入春天，氣候漸漸暖和，但又不會太熱或太潮濕，所以我們會挑個黃道吉日，在公園或郊外聚在一起大快朵頤，享受小龍蝦的美味和好天氣，順便與其他的台灣學生哈拉哈拉，聯絡感情。
通常和餐廳訂外用或外帶小龍蝦，都是以箱為單位。為什麼呢? 這是因為小龍蝦並不大，甚至大多比台灣人熟悉的草蝦還要小，且頭部長尾巴短，所以肉很少。相較於吃飯會自己挑魚刺骨頭剝蝦殼的台灣人，美國人沒有動手摸食物的習慣。為迎接小龍蝦季節，各處不但會有教你怎麼剝殼的資訊，還常舉辦剝殼比賽(會不會覺得台灣人雙手萬能啊?)。既然肉少殼多，大家又一直吃一直吃的情況下，每個人隨隨便便就可以堆一座蝦殼大山。沒有誇張，是很高的大山，可以想見活動結束後的垃圾就是好幾座大山。第一次看到會有點被嚇到，因為真的很壯觀呢!
那麼小龍蝦嚐起來味道如何? 這道菜叫Crawfish Boil，怎麼翻實在不太清楚。小龍蝦通常是以Cajun香料調味，和紅色小馬鈴薯、玉米、與檸檬片一起煮，又辣又鹹(以台灣人的標準算是小辣，沒問題的)，吃起來很過癮，馬鈴薯也是超好吃的。和美國其他地區比起，南方菜口味很重，且小龍蝦不會只吃幾隻而已(別忘記還要吸頭部和殼裡的汁)，所以店家烹煮的功力就很重要啦! 我曾經吃過不錯的小龍蝦，也吃過煮得太鹹的小龍蝦，到最後受不了，只吃到以往一半的量左右。
每次吃完小龍蝦，都會覺得澱粉攝取超量(馬鈴薯和玉米)，膽固醇攝取超量(小龍蝦)，熱量攝取超量(小龍蝦、馬鈴薯、玉米、和汽水)，鈉也可能攝取超量(鹽太多，太鹹)，想想真是可怕……但這是每年小龍蝦產量最多最美味的時候，有2到3次機會可以大啖美食，朋友的陪伴與春天的溫暖更是加分，所以也就不太在意，盡情享受吧!
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